Polat Mutfak'ta yer alan pizza fırınları farklı boylarına ek olarak aşağıdaki özelliklere de sahiptirler;
Ekstra geniş hazneli fırınlarda dört ile dokuz arası pizzayı yan yana rahatlıkla pişirebilirsiniz. Kat sayısı ikiye çıktığında bu sayı tek seferde onsekize kadar çıkabilmektedir.
Daha da çok pizza mı pişirme istiyorsunuz. O zaman konveyör sistemine sahip fırınlarımıza mutlaka göz atmalısınız. Saatte otuz'a kadar pizza pişirebilirsiniz. Bu elektrikli pizza fırını ile pizzalar, her iki tarafı da eşit şekilde pişirilecekleri bir taşıma bandı üzerinde fırından geçer.
Pizza fırınını temizlemek çok kolaydır. Bunu her kullanımdan sonra yapmak önemlidir. Yüksek sıcaklıklar nedeniyle, çoğu yağ kalıntısı kaybolacaktır. Sadece kuru bir bez veya hafif nemli bir sünger kullanabilirsiniz. Her halükarda pizza taşının üzerine damlalar düşecek kadar su kullanmayın. Camların içini temizlemeyi unutmayın.
Pizza taşıyla pek bir şey yapmanıza gerek yok. Bulaşıkları suyla yıkamak her halükarda iyi bir fikir değildir. Taş suyu emer, bu da yüksek sıcaklıklarda kırılmasına neden olabilir. Temizliğe başlamadan önce pizza taşının düzgün bir şekilde soğumasını sağlamak önemlidir. Bu aynı zamanda yanmanızı da engeller.
Kalıntıları çıkardığınızdan emin olun. Tabii pizzalarda yanık tadı olmasını istemezsiniz. Bir macun bıçağı veya paslanmaz çelik bir hamur kazıyıcı ile yapılabilir. Tel fırça veya barbekü fırçaları kullanmayın.
Ayrıca herhangi bir temizlik maddesi kullanmayınız; yemeğinizde herhangi bir tat veya koku istemezsiniz. Bir süre sonra taş üzerinde lekeler belirecektir. Bu tamamen normaldir ve engellenemez veya temizlenemez. Bir pizza taşı gözeneklidir, bu nedenle arta kalan peynir ve hamur, pizzadan gelen nemle taşa ıslanır. Nem buharlaşacak ve artıklar geride kalacaktır. Endişelenme, bu tadı etkilemez. (Taşın üzerinde bırakacağınız yemek artıklarından farklı olarak.) Fırının yüksek ısısı sayesinde bakteri konusunda endişelenmenize gerek yok.
