>

Ana Sayfa/Design

DESIGN

retim Felsefemiz;

Her ticari mutfak farkldr, bu nedenle bir dzen tasarlamaya gelince sihirli bir forml yoktur. Bununla birlikte tam tasarm zetini belirlemek iin doru sorular sormak nemli hususlar batan vurgulayacaktr. Bu ergonomik bir i aknn yan sra mutfak personelinin almaktan keyif alaca rahat bir ortam oluturmak iin dzeni belirleyecektir. Aada srasi ile belirttiimiz tm sralamalar bu ergonomiyi salayacak dzeni oluturmaktadr.


Ticari bir mutfak dzeni tasarlamann anahtar, fiziksel olarak mevcut olan (inaat i deiiklikleri yoluyla elde edilen) hem mevcut hem de potansiyel alan iyi bir ekilde anlamak ve mal giriinden hazrla kadar en optimum ak yaratmak iin alanlar analiz etmektir.


Bir mekan tasarlarken ana hedefimiz sras ile;


  • Mutfaktan servise en ksa mesafe; Scakl ve kaliteyi korumak ayrca ksa yrme mesafeleri nedeni ile ihtiya duyulan personel saysn azaltmak iin yiyeceklerin masaya ulama hz bir ncelik olmaldr. Bu tasarm ikayetleri minimuma indirir.

  • Servisten bulakhaneye; Bulak ykama alanna mmkn olduunca ksa bir mesafe olmas, personelin yrme mesafelerini azaltacak, potansiyel olarak gerekli personel saysn azaltacak ve masalar hzl bir ekilde evirmenizi salayacaktr.

  • Optimal bir tasarma sahip mutfak; efin alma alanlarnda iyi bir ergonomik ak hayati nem tar. Tek bir alanda ihtiya duyduklar her eye sahip olmak, servis srasnda istasyonlarndan ayrlmak zorunda olmadklar anlamna gelir, bu nedenle zamanlarn yryerek deil yemek yaparak geirirler!


ADRES

Ak Veysel Mh. 4001 Sk. No:10 Karabalar-zmir
TELEFON

0232 2655100 / 0232 2652100 / 0532 4506092
MAIL

info@polatmutfak.com